08.inal
به سایت گاسترونومی آرمانان خوش آمدید،لطفا چند لحظه صبر کنید...
نگاه هفته

نگاهی به کتاب «ایران در حرکت»

زمان مطالعه: 4 دقیقهآرمانان- «در ساعت ۴:۳۰ بعدازظهر چهارم شهریورماه ۱۳۱۷، قطاری مزین به پرچم شیر و خورشید به ایستگاه چشمه‌سفید در استان لرستان، در رشته‌کوه زاگرس، رسید. این ایستگاه کوچک که در میان بیابان قرار داشت، برای رویدادی ویژه آراسته شده بود و ورودی آن مملو از مدعوین برجسته‌ای بود که از تهران آمده بودند. با توقف قطار، رضاشاه پهلوی و شاهزاده محمدرضا، در حالی که هر دو لباس نظامی بر تن داشتند، یکدیگر را در آغوش گرفتند و بدین‌گونه مراسم افتتاح راه‌آهن سراسری ایران آغاز شد.»این متن، نخستین پاراگراف کتاب «ایران در حرکت؛ جابه‌جایی، فضا و راه‌آهن سراسری ایران» نوشته میکیا کویاگی و ترجمه ابراهیم اسکافی است که چاپ سوم آن در خردادماه ۱۴۰۵ توسط انتشارات «شیرازه کتابِ ما» منتشر شده است. کتاب «ایران در حرکت» در هفت فصل به موضوعاتی همچون تاریخچه راه‌آهن ایران، مقایسه آن با راه‌آهن کشورهای دیگر، عوامل مؤثر در تأسیس راه‌آهن در ایران، جابه‌جایی در ایران

مطالعه بیشتر »

نوشته های تازه

رویدادها

از آشپزخانه تا سکوی افتخار

زمان مطالعه: 13 دقیقهآرمانان – فوتبال، تنها بازی یازده نفر در برابر یازده نفر نیست؛ فوتبال، ملاقات فرهنگ‌ها است. نوبت به جام جهانی که می‌رسد هر چهار سال یک بار، جهان دور زمینی سبز جمع می‌شود؛ جایی که زبان‌ها، پرچم‌ها، موسیقی‌ها و خاطره‌های ملت‌ها در کنار یکدیگر قرار می‌گیرند اما فرهنگ‌ها تنها در سکوها و سرودهای ملی حضور ندارند؛ آن‌ها پیش از آغاز مسابقه، در آشپزخانه‌ها و بر روی بشقاب بازیکنان نیز دیده می‌شوند. اگر فوتبال را گفت‌وگوی ملت‌ها بدانیم، غذا یکی از زبان‌های این گفت‌وگو است. بازیکن فرانسوی شاید با طعم آشنای پاستا و سبزیجات مدیترانه‌ای آرامش پیدا کند، فوتبالیست آرژانتینی در عطر آسادو بخشی از خانه را با خود به اردو می‌آورد و بازیکن اسپانیایی در میان روغن زیتون، ماهی و

مطالعه بیشتر »
رویدادها

بشقاب، زمین پنهان مسابقه!

زمان مطالعه: 3 دقیقهآرمانان – در فوتبال حرفه‌ای، بسیاری از نگاه‌ها به ترکیب اصلی، تاکتیک‌های مربی و عملکرد ستاره‌های زمین دوخته می‌شود؛ اما در پشت صحنه، گروهی از متخصصان در حال طراحی بخش دیگری از برنامه موفقیت هستند؛ برنامه‌ای که بر سر سفره آغاز می‌شود. اینجا به بهانه جام جهانی ۲۰۲۶ از بشقاب فوتبالیست‌ها یا همان زمین پنهان مسابقه خواهیم گفت. امروزه تغذیه، یکی از ارکان علوم ورزشی است. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که زمان مصرف غذا، نوع کربوهیدرات، میزان پروتئین، وضعیت آب‌رسانی بدن، کیفیت خواب و برنامه بازیابی پس از مسابقه، همگی می‌توانند بر عملکرد ورزشکار اثر بگذارند. به همین دلیل، در تیم‌های ملی و باشگاه‌های حرفه‌ای، تغذیه دیگر یک موضوع حاشیه‌ای نیست، بلکه بخشی از فرآیند آماده‌سازی علمی ورزشکاران به شمار می‌رود.

مطالعه بیشتر »
گاسترونومی

گردشگری گاسترونومی؛ غذا با طعم تاریخ و جغرافیا

زمان مطالعه: 2 دقیقهآرمانان– گردشگری غذا یکی از شاخه های مهم گردشگری است که نیازمند راهنمایان متخصص است. در نگاهی کلی گردشگری غذا بر دو شکل است: Food tourism و Gastronomy tourism «گردشگری گاسترونومی» با «گردشگری غذا» متفاوت است. گردشگری غذا به زبان ساده یعنی اینکه گردشگر، به یک منطقه، شهر یا روستا سفر می‌کند و از جاذبه‌های خوراک مقصد بازدید می‌کند اما گردشگری گاسترونومی یعنی غذا و همه آن چیزهایی که به غذا مربوط است و می‌توان آن را در یک مقصد گردشگری تجربه کرد. یعنی گردشگری از خاک تا بشقاب. گردشگری گاسترونومی بسیار فراتر از غذا است. گردشگری گاسترونومی یک مثلث است با اضلاع غذا، گردشگری و محیط زندگی (یعنی محیط جغرافیایی، تاریخ منطقه و فرهنگ مردم).اما چرا غذا در گردشگری مهم

مطالعه بیشتر »

رویدادهای خوراک

وب سایت آرمانان در یک نگاه

واکاوی سه گانه «انسان، محیط، خوراک»

فرم عضویت باشگاه دوستان آرمانان

فرم عضویت باشگاه دوستان آرمانان

علاقه‌مندی شما به آرمانان بیشتر در کدام زمینه است؟ (لطفاً یکی یا چند گزینه را انتخاب کنید)
مایلید از چه طریقی با شما در ارتباط باشیم؟