آرمانان: یک شف تنها یک سرآشپز نیست:
او مثلث گاسترونومی (غذا، انسان و محیط) را به خوبی می شناسد.
او کسی است که می تواند از درون آشپزخانه، جامعه اش را تغییر دهد.
یک شف، به یکی از مهمترین نیازهای بشر پاسخ می دهد و همانطور که دارد یک غذای لوکس تهیه می کند به مردمی هم فکر می کند که در سراسر دنیا گرسنه هستند.
یک شف، جغرافیا و تاریخ را به خوبی می شناسد و می تواند با ترکیب غذا و تاریخ و جغرافیا برای گردشگر جاذبه خلق کند.
او می داند که چگونه می تواند از حداقل امکانات بهترین بهره را ببرد و با حداکثر امکانات هرگز اسراف نکند.
یک شف از آشپزخانه خود بر دنیا، سیاست، فرهنگ، اقتصاد، هنر، میراث فرهنگی و گردشگری تاثیر می گذارد و آنها را بهبود می بخشد. او یک امپراتور است.
روز جهانی شف بر همه استادان عزیزم مبارک
محمد آرمان یوسفی _ ۲۰ اکتبر ۲۰۲۳ برابر با روز جهانی شف
