آرمانان- در بخش نخست این مقاله از اهمیت گاسترونومی گردشگری، واژه ‌شناسی گاسترونومی و سهامداران گاسترونومی گردشگری نوشتیم. در بخش دوم این مقاله خواهیم خواند: گردشگران غذایی چه کسانی هستند و انگیزه آنها چیست؟ در حوزه غذا دو گروه اصلی گردشگر داریم: گروه اول، کسانی که از خوردن غذا لذّت می برند و هیچ فرصتی را برای چشیدن طعم جدید از دست نمی دهند. گروه دوم، نقطه مقابل گروه اول هستند. آنها بیش از حد نگران هستند و از تست غذاهای جدید می ترسند. گردشگران گروه دوم، غذاهای محلّی را تنها برای رفع نیازهای خود استفاده می کنند امّا آنهایی که به کشف مقصد از طریق غذا علاقه دارند، سهم بزرگتری از بودجه خود را در سفر به غذا اختصاص

آرمانان– غذا یکی از اجزای اصلی بسته‌های توریستی است. برخی مقاصد محلی بویژه آنها‌‌ که غذای شناخته شده دارند، از گاسترونومی محلی در برندسازی خود بهره برده‌اند. گردشگری گاسترونومیک بیشتر سفر به مناطق غنی از منابع گاسترونومیک است. این فعالیت های گاسترونومیک با هدف انجام تجربیات تفریحی مانند بازدید از تولیدکنندگان اولیه یا ثانویه محصولات گاسترونومیک، فستیوال‌های گاسترونومیکال، نمایشگاه ها، رخدادها، تست غذا و هر نوع فعالیت وابسته به غذا تعریف می‌شود. واژه شناسی گردشگری گاسترونومی برخی نویسندگان، گاسترونومی را هنر آشپزی و خوردن غذای خوب می دانند و برخی دیگر می گویند که این پُلی است که فرهنگ و غذا را به هم وصل می‌کند.یک تعریف دیگر هم توسط Gillespie و Cousins در خصوص گاسترونومی گردشگری وجود دارد به