زمان مطالعه: 4 دقیقهآرمانان- در جهان پرشتاب امروز، موفقیت در صنعت هتلداری و گاسترونومی تنها با فناوری یا تجمل حاصل نمی‌شود، بلکه در بازگرداندن معنا و ارتباط انسانی نهفته است. مهمانان دیگر فقط اقامت نمی‌خواهند؛ آن‌ها به دنبال حس تعلق، احترام به طبیعت و تجربه‌ای ماندگار از خوراک و فرهنگ‌اند.صنعت هتلداری جهان، بیش از هر زمان دیگر در حال دگرگونی است. فناوری، پایداری، شخصی‌سازی خدمات و گسترش تجربه‌های خوراک، شکل تازه‌ای از مهمان‌نوازی را رقم می‌زنند. هتل‌ها، رستوران‌ها و برندهای گردشگری خوراک که بتوانند با این تغییرات هم‌گام شوند، نه‌تنها رضایت مهمانان را افزایش می‌دهند، بلکه در ذهن آنان جایگاهی ماندگار می‌سازند. در ادامه، ۱۰ روند اصلی صنعت هتلداری در سال ۲۰۲۵ را بررسی می‌کنیم؛ روندهایی که مسیر آینده اقامت و خوراک را

زمان مطالعه: 2 دقیقهآرمانان- برای نخستین بار در تاریخ هتلداری ایران، ۱۲ هتل کشور «نشان سبز هتل‌های ایران» را دریافت کردند. این نشان ارزشمند به دلیل رعایت شاخص‌های محیط‌زیستی، ارتقای کیفیت خدمات و انطباق با استانداردهای جهانی، در مراسم جشن روز جهانی گردشگری سال ۱۴۰۴ به این ۱۲ هتل اعطا شد. هتل هایی که برای نخستین بار در کشور «نشان سبز» دریافت کردند از این قرارند: هتل آراز نوشهر، هتل آریا باستان کیش، هتل باغ امیرکبیر اراک، هتل بزرگ آهوان چابکسر، هتل پارسیان آزادی تهران، هتل پارسیان قلعه‌گنج کرمان با معماری کپری، هتل پارسیان کوثر اصفهان، هتل سنتی داد یزد، هتل قصر طلایی مشهد، هتل میزبان بابلسر، هتل نوین‌پلاس مشهد و هتل همای احمدآباد.مراسم اعطای «نشان سبز هتل‌های ایران» برای نخستین بار در

زمان مطالعه: 6 دقیقهآرمانان- آشپزی از ارکان اصلی هتلداری است.کیفیت کار در آشپزخانه هتل تعیین می‌کند که مهمانان ،غذای خود را در هتل صرف کنند و یا هتل را هنگام غذا ترک و  به رستوران‌های شهر بروند. کیفیت آشپزخانه‌ی هتل هم به پرسنلی مرتبط است که از دانش و تجربه کافی برخوردار باشند.اهمیت و جایگاه مهمان‌نوازی در هتل سبب شد تا پای صحبت استاد «علا پیشرو» از پیشکسوتان آشپزی بین الملل در خصوص غذا و خوراک بنشینیم. استاد معتقد است: «آشپزی، قدیمی‌ترین هنر دنیا است. باید، یاد بگیریم که در آشپزی پژوهش‌ کنیم. باید یاد بگیریم که شروع کنیم به یادگیری و …». این گفت‌ و گو دومین قسمت از سلسله گفت و گوهای «روایت میزبان»، کارِ گروهی اعضای انجمن علمی مدیریت هتلداری

زمان مطالعه: 5 دقیقهآرمانان- «روایت میزبان» روایت چالش های پشت پرده صنعت هتلداری و گردشگری است. آن هم از زبان میزبانانی که شبانه‌روز در تلاش هستند تا لحظاتی شیرین و خاطره انگیز برای مهمانان رقم بزنند. روایت میزبان، تلاشی است از دانشجویان عضو انجمن علمی هتلداری دانشگاه علامه طباطبایی برای آشنایی دانشجویان و سایر مخاطبان حوزه خوراک، غذا و مهمانداری با دیدگاه‌های صاحبنظران حوزه گردشگری و هتلداری. در نخستین قسمت، با مهندس رسول قمشه، مدیرکل هتل لوکس «نور حیات» به گفت‌وگو نشستیم. این هتل ۵ ستاره، در سال ۱۴۰۲در خیابان سمیه تهران با دسترسی مناسب به مراکز مهم شهر، جاذبه‌های گردشگری و مراکز خرید تاسیس شد.مهندس قمشه، از پیشکسوتان صنعت هتلداری ایران، روزگاری با گذراندن کار دانشجویی در هتل، کار خود را در

زمان مطالعه: 3 دقیقه آرمانان- هتل‌ها اغلب گزینه‌های مختلفی از صبحانه را با توجه به ترجیحات مهمانان و امکانات هتل، سرو می کنند.جدا از نوع بوفه بین المللی هتل، سبک‌های رایج صبحانه در بوفه های هتل شامل انگلیسی، قاره‌ای و آمریکایی است. یکی از دلایل تنوع صبحانه در هتل‌ها،تنوع فرهنگی است. هتل ها اغلب، میزبانِ مهمانان مختلفی از سراسر جهان هستند و‌ ارائه منوی صبحانه متنوع به آنها اجازه می‌دهد تا غذاهای محلی و بین المللی خود را به نمایش بگذارند که منعکس کننده تنوع فرهنگی مشتریان خود است.با این حال، منوی هر سبکی از صبحانه به نوع آن هتل بستگی دارد. برخی از هتل ها ممکن است آیتم های خاصی را در هر سبک در اولویت قرار دهند برای مثال در بوفه انگلیسی  ممکن