۴ دسامبر روز جهانی کوکی است. کوکی ها در تمام جشن ها حضور دارند و شیرینی مشترک کریسمس در سراسر دنیا هستند. به همین خاطر روز جهانی کوکی هم در آستانه جشن کریسمس است. اصلا کوکی ها شیرینی تمام جشن های مهم دنیا هستند حتی جشن نوروز ما ایرانیان.
کوکی ها در هر فرهنگی نامی دارند اما بیشتر با دو نام اصلی شناخته می شوند: کوکی و بیسکویت.
منشاء کوکی ها را می توان به دوران های کهن نسبت داد. کوکی های اولیه سخت بودند و در درجه اول به عنوان مواد غذایی برای سفرهای طولانی استفاده می شدند.
زمانی که شکر در قرون وسطی در اروپا به طور گسترده در دسترس قرار گرفت، دستور العمل ها شروع به تکامل کردند و منجر به ایجاد شیرینی هایی شدند که امروزه می شناسیم.
در دوران رنسانس، کوکی ها در مجامع رسمی سرو می شد.
در قرن هجدهم، قهوه، چای و کاکائو در بین طبقه مرفّه جامعه مُد شد و شیرینیهای شیرین بیشتر در خانهها پخت میشد و همراه چای یا قهوه سرو میشد. با این حال، از آنجایی که شکر و ادویه و طعم دهنده ها در این زمان بسیار گران بودند، این خوراکی های شیرین، هنوز برای اکثریت مردم در گروه تجملّات بود.
در قرن نوزدهم، با ظهور صنعتی شدن و معرفی چغندرقند در اروپا، محصولات پخته شده در مقیاس بزرگتر تولید می شد. این امر آنها را مقرون به صرفه تر کرد و به مردم از هر طبقه ای اجازه داد تا از این شیرینی های خوشمزه لذت ببرند.
کوکی ها در هرجامعه ای، سرگذشتی دارند.
کوکی ها در فرهنگ ها و اقوام مختلف، داستان های ویژه خود را دارند.
کوکی ها شیرینی خانواده اند. پختشان ساده و جذّاب و برای کودکان سرگرم کننده است. در شکل های مختلف آماده می شوند و از قاعده و قانون خاصّی پیروی نمی کنند. می توان با کم کردن و یا افزودن مغزهای خوراکی به طعم دلخواه رسید، با این حال رسیدن به طعم مطلوب و شکلی دلربا از کوکی نیاز به تبحّر و مهارت دارد.
کوکی ها آن قدر فریبنده هستند که بخش مهمی از محصولات کارخانه های مواد غذایی در حوزه نان و شیرینی، به آنها اختصاص دارد اما هرگز هیچ کوکی کارخانه ای نمی تواند جای کوکی های هنرمندانه، خوش طعم، خوش عطر و خوشمزه خانگی را بگیرد.
تصویر: جعبه کوکی آرمانان
