آرمانان- «سرودن نان» عنوان کتابی است که در آن ماجرای نان از تمامی ابعادی که به ذهن نویسنده این اثر رسیده و یا آن را جمع‌آوری کرده است، بررسی می‌شود. نویسنده این کتاب اسکات کاتلر شرشو، استاد ادبیات انگلیسی دانشگاه کالیفرنیا است. او در آغاز کتاب از سرود نان می گوید. صدایی که هنگام خروج نان از تنور به گوش می رسد. صدای ترک برداشتن پوسته ترد اطراف نان. او معتقد است که نانوایان عاشق این صدا هستند.
ناشر نیز کتاب را با فرایند تخمیر آغاز می کند: خمیر زنده است اما نه به شکلی که ما زندگی را می‌فهمیم. خمیر نفس می‌کشد، تغییر می‌کند و در این فرایند ما را به چیزی برتر از خودمان پیوند می‌دهد، به میکروارگانیسم ها، به تاریخ، به زمین.
داستان این کتاب را در یک عبارت می توان خلاصه کرد: «نان شب» و مهمترین رسالت کتاب به زعم نویسنده این یادداشت، ماجرای «تقسیم نان» است. گویا آنجا که نان، میان مردم تقسیم می‌شود، رسالتش به پایان می‌رسد.
نان، مهمترین رکن اقتصادی هرجامعه‌ای است و فرازها و فرودهای اجتماعی با آن تعریف می‌شود. نان در تمام ارکان اجتماعی نقش دارد:در تاریخ، ادبیات، فلسفه، مذهب، اقتصاد و ….
این کتاب در ۹ فصل و ۱۷۴ صفحه در سال ۱۴۰۴ از سوی نشر اطراف منتشر شده است و ملیکا خوش نژاد آن را ترجمه کرده است.
