زمان مطالعه: 2 دقیقهآرمانان- انسان، سال را با تقویم عوض نمی‌کند؛ با رایحه عوض می‌کند. با عطری که از آشپزخانه بلند می‌شود و پیش از آن‌که عددی در تقویم، تغییر کند، حسی در حافظه‌ی روح آدمی زنده می‌شود. در فرهنگ ایرانی با هر آیینی، سال نو، همیشه از خانه شروع می‌شود؛ همان‌طور که در بسیاری از فرهنگ‌های غیر ایرانی نیز چنین است. شب سال نو، بیش از آن‌که جشن باشد، آیینی برای توقفی کوتاه در مرز زمان است. توقفی که به بوی غذا، آغشته است. در این نقطه، غذا دیگر خوراک نیست؛ زبان و زمان عبور از یک سال به سالی دیگر است شب سال نو مسیحی؛ رایحه گرما در سرما شب سال نو مسیحی اغلب با رایحه‌های گرم و ماندگار آغاز می‌شود:

زمان مطالعه: 2 دقیقهآرمانان- در ایران، غذا بیش از آنکه آموزش داده شود، به تماشا گذاشته و به خاطر سپرده می‌شود؛ و اغلب این تماشا از کنار دستِ یک زن آغاز می‌شود. در ایران، غذا برای تحت‌تأثیر قرار دادن ساخته نمی‌شود؛ برای یادآوری، تاب‌آوردن و تعلق داشتن، خلق می‌شود و اگر این فرهنگ، هنوز زنده است، بخش بزرگی از آن، مدیون زنانی‌ است که بی‌صدا اما پیوسته، آن را پخته‌اند. در بسیاری از خانه‌های ایرانی، دستور پختی نوشته نشده است. آن‌چه وجود دارد، حافظه است. اندازه‌ها با کفِ دست سنجیده می‌شوند، نمک وقتی اضافه می‌شود که ترکیب غذا کامل باشد و حرارت با حسی تنظیم می‌شود که از سال‌ها ایستادن کنار اجاق آمده است؛ نه با اعداد و ارقام و حساب‌ و کتاب.

زمان مطالعه: < 1 دقیقهآرمانان- خانم «شیخه ناصر النوایس» سال‌ها در دنیای هتلداری و مهمان‌نوازی تجربه‌اندوزی کرده است. او در گروه هتل‌های «روتانا» (Rotana Hotels) به عنوان معاون ارشد شرکتی، مدیریت ارتباط با مالکین در سراسر خاورمیانه، آفریقا، اروپای شرقی و ترکیه را برعهده داشت و در مسیر کاری‌اش همواره کوشیده میان منافع تجاری و روح واقعی مهمان‌نوازی تعادل برقرار کند؛ همان روحی که اعتقاد دارد، از لبخند، احترام و پیوند انسانی آغاز می‌شود.اکنون این بانوی اهل امارات به عنوان نخستین زن در تاریخ سازمان جهانی گردشگری (UN Tourism) از ابتدای سال ۲۰۲۶ هدایت این نهاد بین‌المللی را بر عهده خواهد گرفت؛ رخدادی تاریخی که فراتر از یک انتصاب، نشانه‌ای از بلوغ و امید در مسیر جهانی گردشگری است. شیخه النوایس باور دارد که

زمان مطالعه: 2 دقیقهآرمانان- از گردوی تویسرکان تا باغستان های سنتی قزوین: در اجلاس اخیر سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) در رُم، نظام سنتی تولید گردو در تویسرکان به عنوان میراث مهم کشاورزی جهان (GIAHS) به ثبت رسید؛ رویدادی مهم که جایگاه ایران را به‌عنوان یکی از تمدن‌های کهن پیشرو در دانش بومی و کشاورزی پایدار بار دیگر در سطح جهانی تثبیت کرد. در کنار ثبت جهانی گردوی تویسرکان، نام باغستان‌های سنتی قزوین نیز در سطح بین‌المللی مطرح شد. این مجموعه هزارساله که بزرگ‌ترین اکوسیستم باغداری سنتی ایران است، نمونه‌ای بی‌بدیل از مدیریت آب و مهار سیلاب، حفظ تنوع زیستی و سازگاری با اقلیم خشک به شمار می‌رود. این دو موفقیت، نتیجه سال‌ها پژوهش، مستندسازی و ارزیابی میدانی است و نشان

زمان مطالعه: < 1 دقیقهآرمانان- ۱۶ اکتبر هر سال، اندیشمندان جهان به بهانه‌ی روز جهانی غذا گرد هم می‌آیند تا یادآوری کنند که غذا فقط خوراک نیست؛ بخشی از فرهنگ، عشق، تلاش و آینده‌ی انسان‌‌‌ها است. یک لقمه هزار معنا دارد و پشت هر لقمه‌ای که بر سفره قرار می‌گیرد، داستانی نهفته است؛ داستان خاک، کشاورز، آب و دستانی که آن را با عشق آماده کرده‌ است. چرا این روز مهم است؟ سیستم‌های غذایی و کشاورزی جهان در دنیای کنونی، با چالش‌های بزرگی روبه‌رو هستند؛– تغییرات اقلیمی– کمبود منابع طبیعی– نابرابری و فقر غذایی– اتلاف گسترده‌ی مواد خوراکی بر اساس آمار FAO بیش از ۶۷۳ میلیون نفر در جهان با گرسنگی زندگی می‌کنند، در حالی که در بسیاری از کشورها، غذای بسیاری، هدر می‌رود.

زمان مطالعه: 2 دقیقهآرمانان- روز جهانی گردشگری ۲۰۲۵ بر ظرفیت تحول‌آفرین گردشگری به‌عنوان عامل تغییر مثبت، تأکید دارد اما تحقق این ظرفیت تنها با رشد امکان‌پذیر نیست؛ بلکه نیازمند حکمرانی خوب، برنامه‌ریزی راهبردی، پایش مستمر و تعیین اولویت‌های شفاف است که با اهداف بلندمدت پایداری همسو باشد.گردشگری تنها یک بخش اقتصادی نیست، بلکه موتور محرک پیشرفت اجتماعی است. گردشگری آموزش فراهم می‌کند، اشتغال ایجاد می‌کند و فرصت‌های تازه‌ای برای همه به وجود می‌آورد. برای بهره‌برداری از این مزایا، رویکردی آگاهانه و فراگیر ضروری است؛ رویکردی که پایداری، تاب‌آوری و عدالت اجتماعی را در قلب توسعه و تصمیم‌گیری‌های گردشگری قرار دهد. حکمرانی و برنامه‌ریزی انسان‌محور تحول پایدار در گردشگری باید از حکمرانی کارآمد و برنامه‌ریزی مبتنی بر مردم آغاز شود. سرمایه‌گذاری در آموزش و