Pulses: nourishing soils and people
آرمانان: روز حبوبات در تقویم سازمان جهانی غذا و کشاورزی FAO، برابر با دهم ماه فوریه است. نخود و لوبیا از نگاه این سازمان، به عنوان مهم ترین و رایج ترین انواع حبوبات در جهان شناخته می شوند. آنها نقش مهمی در امنیت غذایی، تغذیه، سلامت و تغییر اقلیم دارند.
شعار سال ۲۰۲۴ برای این روز چنین است: حبوبات، تغذیه خاک و انسان
چرا حبوبات مهم هستند؟
حبوبات مواد غذایی متراکمی هستند که بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و آهن را برای تغذیه انسان فراهم می کنند.
حبوبات در فرایند نگهداری، عمری طولانی دارند.
اتلاف مواد غذایی و ضایعات غذایی در حبوبات پایین است.
حبوبات نیتروژن اتمسفری را در خاک تثبیت می کنند و باعث بهبود تنوع زیستی و حاصلخیزی خاک می شوند و از فرسایش خاک جلوگیری می کنند.
حبوبات برای انسان و جانوران غذای مناسبی هستند.
حبوبات تنوع بالایی دارند و قدرت کشت ارتجاعی در اکوسیستم های مختلف را دارند ، بر همین اساس در تغییر اقلیم، مقاومتر هستند.
حبوبات فرصت های شغلی و کارآفرینی برای زنان در روستاها ایجاد می کنند.
حبوبات نقش مهمی در اقتصاد جهانی دارند.
منبع: FAO و مقالات مرتبط با آن
