آرمانان: هویج میوه ای رنگارنگ است اگرچه ما ایرانی ها معمولا آن را به رنگ نارنجی می شناسیم و حتی هویج زرد را که ریشه ای کهن در سرزمین مان دارد به دست فراموشی سپرده ایم.
در تقسیم بندی ساده از هویج ها می توانیم چنین بنویسیم:
هویج زرد: همان که به آن می گوییم زردک، پدربزرگ همه هویج های دنیا است که از ۵۰۰۰ سال پیش تا الان در زمین رشد می کرده است.
هویج بنفش: مثل هویج زرد ریشه ۵۰۰۰ ساله دارد.
هویج قرمز: سن این هویج از هویج های ایرانیِ زرد و هویج های فرنگی بنفش کمتر است.
و اما هویج نارنجی:
اسناد به جای مانده تاریخی نشان می دهد که هویج نارنجی از جهش ژنتیکی هویج های قبلی بوجود آمده است.
بعضی ها هم می گویند که هویج های نارنجی امروزی حاصل ترکیب هویج های قرمز غربی و هویج های زرد شرقی هستند اما همه این هویج ها، شکل های نامنظمی داشتند که بافتشان ناهمگن بود یعنی دور هویج، خوراکی بود و مغزش چوبی بود و باید دور ریخته می شد.
تا اینکه در قرن هفدهم میلادی، آقایی به نام ویلیام اورانژ که عاشق رنگ نارنجی بوده، تصمیم می گیرد که کشور هلند را مستقل اعلام کند.
طرفداران این شاهزاده هلندی، همگی عاشق رنگ نارنجی بودند و به هویج بسیار بها می دادند.
آنها با تغییراتی در کشت هویج به هویج های نارنجی رنگ امروزی رسیدند. هویج هایی شیرین تر، تردتر و آبدارتر و همینطور خوشرنگ تر که شکل کشیده ای داشته باشد تا در مهمانی های شاهزاده به میز غذا، جلوه زیبایی بدهد.
در واقع مهم شدن ناگهانی هویج نارنجی در بین سبزیجات، یک اتفاق حکومتی بوده است برای به دست آوردن دل شاهزاده ویلیام اورانژ.
اما در سال ۲۰۰۳ برای افزایش دانش مردم درباره هویج و ویژگی های عالی تغذیه ای آن و همینطور ویژگی های هنری هویج برای رنگ دادن به بشقاب غذا، روز چهارم آپریل به نام روز جهانی هویج شناخته شد و از سال ۲۰۱۲ نیز این روز در بسیاری از کشورها جشن گرفته شد.
دوستداران هویج در این روز، لباس هایی به رنگ نارنجی می پوشند و هویج پارتی برگزار می کنند.
