وینستون ژانگ(چین)

آرمانان- Winston Zhang در شانگهای چین متولد شده است. در ۲۵ سالگی به سیدنی استرالیا آمده، جایی که به گفته خودش، عشق آشپزی در او شعله ور شده است. او این عشق را به وجود محصولات محلی متنوع در سیدنی نسبت می دهد که اشتیاقش را به مطالعات آشپزی برانگیخته است.
خودش می گوید که راه آشپزی برای من زمانی هموار شد که در هتل Merivale به عنوان آشپز مشغول کار شدم. هفت سال بعد به عنوان سرآشپز در هتل لوکس لوسیو سیدنی انتخاب شدم.
وینستون، در سال های ۲۰۱۸ تا ۲۰۱۹ به کارآفرینی آشپزی روی آورد و چند رستوران موفق در شانگهای و ملبورن افتتاح کرد. یکی از این رستوران ها، رستوران Akaiito غذاهای ژاپنی مدرن است.
او فراتر از فعالیت های آشپزخانه، تخصص خود را برای هدایت و ارتقای سرمایه گذاری های آشپزی دیگران گسترش داده است.او به ده ها برند رستوران در استرالیا خدمات مشاوره ای داده و بینش و استراتژی خود را در حرفه آشپزی با دیگران به اشتراک گذاشته است.
این سرآشپز جوان می گوید:« هدف من نه تنها ایجاد تجربه های فراموش نشدنی از غذاخوردن است بلکه دوست دارم به دیگران قدرت دهم تا در تلاش های خود به برتری در آشپزی برسند.»
وینستون معتقد است که در حالی که در سایه فرهنگ غنی چین رشد کرده ام و در استرالیا آموزش دیدم، اما سبک آشپزی خود را « آسیایی مدرن» تعریف کردم. این روزها، خلاقیت آشپزی من ترکیبی از طعم های آسیایی، تجربیات متنوع و جشن های فرهنگی است که به صورت مدرن ارایه می شوند.
وینستون در طول سال ها با سفر به اعماق پیچیدگی های کارآفرینی آشپزی، در توسعه «منو» تخصص پیدا کرده است و به گفته خودش، چیزی شبیه ازدواج خلاقیت با تجربه رخ داده است.
او می گوید:«کنترل هزینه ها یکی دیگر از جنبه های ضروری فهرست فعالیت های من در آشپزی بوده است. کنترل هزینه ها، تعادل بین کیفیت و کارایی را حفظ می کند.»