گاسترونومی عربی: واژه ای نو در ادبیات خوراک

Arab Gastronomy یا گاسترونومی عربی، واژه ای نو در حوزه خوراک است. واژه ای که برآمده از فرهنگ غنی آشپزی عربی است. اما چرا می گوییم واژه ای «نو»؟! چون این برای نخستین بار است که به صورت رسمی از تریبون سازمان جهانی گردشگری، به جای اصطلاح «آشپزی عربی»(Arab Cuisine)، از واژه «گاسترونومی عربی» صحبت شده است.
گاسترونومی یعنی خوراک و همه حواشی مربوط به آن. خوراک و همه فرایندهای مرتبط با غذا از خاک تا بشقاب. از کاشت و داشت و برداشت تا پخت و طبخ و میزبانی.
۱۸ و ۱۹ نوامبر ۲۰۲۴ ، ۵۰۰ متخصص از ۵۰ کشور دنیا، در بحرین گردهم آمدند تا در خصوص آخرین پژوهش ها، سیاستگذاری ها و توانمندی ها در حوزه گردشگری گاسترونومی با یکدیگر تبادل نظر کنند.
این برای نخستین بار است که انجمن جهانی گردشگری، اجلاس سالانه خود را در خاورمیانه برگزار کرد.
در این نشست موارد زیر بررسی شد:
چگونه غذاهای عربی می توانند ابزار دیپلماسی فرهنگی شوند.
چگونه غذاهای عربی می توانند گردشگری گاسترونومی را توسعه دهند.
چگونه گردشگری گاسترونومی می تواند درک جهانی را شکل دهد.
چگونه گردشگری گاسترونومی می تواند برندسازی مقصد را تقویت کند.
چگونه گردشگری گاسترونومی می‌تواند یک صنعت غنی باشد.
چگونه گردشگری گاسترونومی می‌تواند تعهد به پایداری زیست‌محیطی را تقویت کند.
و چگونه گردشگری گاسترونومی، فرهنگ‌ها را به هم متصل می‌کند و توسعه عادلانه را پرورش می‌دهد.
در این نشست، زوراب پولولیکاشویلی دبیر کل سازمان جهانی گردشگری بر پتانسیل تحول گردشگری گاسترونومی در سخنرانی افتتاحیه خود تاکید کرد.
او گفت که گردشگری گاسترونومی، ابزار قدرتمندی برای تنوع اقتصادی و توانمندسازی جامعه به ویژه در مناطقی مانند خاورمیانه است که سنت‌های آشپزی در آن، قدرت منحصر به فردی دارند.