زمان مطالعه: 2 دقیقهآرمانان– در دل شهر تاریخی ماردین در جنوب‌شرقی ترکیه، داستان زنی آغاز شد که نشان داد غذا فقط برای سیر کردن شکم نیست؛ بلکه می‌تواند زندگی‌ها را تغییر دهد. Ebru Baybara Demir فارغ‌التحصیل مدیریت گردشگری است. او در سال ۱۹۹۹ به شهر زادگاهش بازگشت تا به‌جای مهاجرت، در همان‌جا آینده‌ای تازه بسازد؛ آینده‌ای که محور آن غذا، فرهنگ و همبستگی اجتماعی بود. از خانه‌ای ساده تا رستورانی الهام‌بخش وقتی گردشگران از کیفیت خدمات در ماردین ناراضی بودند، ابره تصمیم گرفت درِ خانه‌اش را به روی مسافران باز کند. زنان خانواده در کنار او ایستادند و با عشق، غذاهای سنتی ماردین را روی سفره گذاشتند. خیلی زود، این تجربه‌ی صمیمی، به یک جریان بزرگ تبدیل شد.او همراه با ۲۱ زن دیگر

زمان مطالعه: < 1 دقیقهآرمانان- ویکتور گولوبی،‌ سرآشپز برجسته و کارآفرین آشپزی آفریقایی است. ویکتور در برازاویل پایتخت کشور کنگو متولد و بزرگ شد.در سال ۲۰۰۲ به ایتالیا رفت تا در دانشگاه ورونا رشته حقوق بخواند اما در همان سال و برخلاف نظر خانواده‌اش، مسیر حرفه‌ای خود را تغییر داد و وارد دنیای مهمان‌نوازی شد. ویکتور در مدرسه ENAIP وابسته به فدراسیون ایتالیایی گردشگری، آموزش دید و مهارت‌های خود را در آشپزی و هتلداری به سطح حرفه‌ای ارتقا داد. او پس از فارغ‌التحصیلی، تجربه ارزشمندی در رستوران‌های لوکس ایتالیا کسب کرد و تحت راهنمایی سرآشپزان برجسته‌ای مانند کلادیو سادلر، فابریتزیو فراری و مارک فارلاچی به فعالیت پرداخت. به عنوان سرآشپز اجرایی، مدیریت رستوران‌های معتبری مانند Mirtillo Rosso و Camperio Luxury Club را برعهده داشت.

زمان مطالعه: 3 دقیقهآرمانان– اولاش دورماز ۲۴ سال دارد و برنده جایزه میشلن در ترکیه است. او در خانواده‌ای آشپز بزرگ شده و از ۱۵ سالگی آشپزی را شروع کرده است. پدر و پدربزرگش، هر دو سرآشپز و به شغل رستوران‌داری مشغول هستند. اولاش می‌گوید:« از کودکی دوست داشتم در آشپزخانه باشم و ترجیح می‌دادم به جای کارتون، فیلم‌های آشپزی را تماشا کنم! من کودکی بودم که با «آشپز بازی» و با خرد کردن روزنامه در قابلمه بزرگ شدم!» او همچنین می‌گوید: «پدر و پدربزرگم اجازه نمی دادند در آشپزخانه باشم و من که می‌دانستم کار آشپزی چقدر سخت است، اغلب با دیدن آن‌ها فرار می‌کردم. اما آشپزخانه همیشه مرا صدا می‌زد.» برخلاف انتظار، سرآشپز اولاش دورماز سفر آشپزی خود را در رستوران

زمان مطالعه: < 1 دقیقهآرمانان: Chustiy، سرآشپز مشهور جهانی است.، او صاحب چندین رستوران است. این سرآشپز جوان قهرمان بین المللی آشپزی است. چند کتاب درباره آشپزی نوشته است و رکورد جهانی گینس را دارد. بسیاری از مردم او را «جیمی الیور» ازبک می دانند. او از نوجوانی، آشپزی را شروع کرد. سپس به روسیه رفت و با گذراندن دوره های تخصصی آشپزی به ازبکستان برگشت.بحرالدین با طبخ چند تُن پلو در مراسمی در ازبکستان، رکورد جهانی گینس را در سال ۲۰۱۷ به خود اختصاص داد. چاستی در ۱۹ اکتبر ۱۹۸۴ در ناحیه چاست نمنگان ازبکستان متولد شد. او سابقه کار در ترکیه و روسیه را به عنوان سرآشپز دارد.این سرآشپز جوان، در جشنواره فرهنگ و آشپزی ازبکستان که در سال ۲۰۲۳ در انگلستان

زمان مطالعه: < 1 دقیقهآرمانان: Dara Yu سرآشپز جوان آمریکایی است. او ۲۱ سال دارد. در لس آنجلس به دنیا آمده و همانجا زندگی می کند. دارا، آشپزی را در ۷ سالگی با مادر و مادربزرگش شروع کرده است. او در ۱۲ سالگی در مسابقه Master chef junior در فصل اول برنده شد و پس از آن، کار خود را به صورت حرفه ای در رستوران آغاز کرد و در رستوران ها و نانوایی های معروف لس آنجلس در گذر سال ها فعالیت کرد.دارا در سن ۱۶ سالگی به عنوان تیم افتتاحیه نانوایی Dominique Ansel آغاز به کار کرد. سپس تحصیلات خود را در مدرسه آشپزی آمریکایی Hyde Park ادامه داد و از آنجا با درجه ممتاز پخت نان و شیرینی فارغ التحصیل شد.

زمان مطالعه: < 1 دقیقهآرمانان: Luke Thomas سرآشپز جوان بریتانیایی است. لوک متولد دوم اکتبر ۱۹۹۳ است. آشپزی را از ۱۲ سالگی آغاز کرد. او نویسنده، کارگردان و آشپزی چیره دست است که در ۱۸ سالگی به عنوان جوانترین سرآشپز بریتانیا، تیتر روزنامه های آن زمان شد. لوک توماس در ۱۵ سالگی برنده جایزه FutureChef شد و در بین ۷۵۰۰ شرکت کننده، قهرمان شد. او در طول دوران نوجوانی به کار در آشپزخانه برخی از بهترین رستوران های بریتانیا اشتغال داشت.لوک توماس، سابقه کار در Grosvenor Hotel در Cheshire انگلستان را دارد. او به عنوان سرآشپز در مجموعه برج العربی دبی و رستوران Alinea در شیکاگو نیز کار کرده است.توماس، حامی چندین رستوران معروف در بریتانیا است. رستوران زنجیره ای هابانا در بریتانیا، ژاپن و امارات با کمک او اداره می شود. توماس، سرمایه گذار حوزه خوراک