زمان مطالعه: 2 دقیقهآرمانان: هویج میوه ای رنگارنگ است اگرچه ما ایرانی ها معمولا آن را به رنگ نارنجی می شناسیم و حتی هویج زرد را که ریشه ای کهن در سرزمین مان دارد به دست فراموشی سپرده ایم. در تقسیم بندی ساده از هویج ها می توانیم چنین بنویسیم: هویج زرد: همان که به آن می گوییم…
مطالعه بیشتر...نوشته ها
هلیم؛ گرمای فصل سرما
زمان مطالعه: 3 دقیقهآرمانان: هلیم غذای دلچسب فصل سرما است. تاریخی کهن دارد و ترکیبی مقوی و ساده. پختنش مهارت می خواهد و غنی و فقیر را سیر می کند و نیرو می بخشد. اگر بخواهیم درباره تاریخ آن بدانیم اول باید به یکی دو نکته مهم اشاره کنیم.در تاریخ غذایی هست به نام “هریسه”. هریسه ، ترکیب…
مطالعه بیشتر...گردشگری گاسترونومی؛ غذا با طعم تاریخ و جغرافیا
زمان مطالعه: 2 دقیقهآرمانان– گردشگری غذا یکی از شاخه های مهم گردشگری است که نیازمند راهنمایان متخصص است. در نگاهی کلی گردشگری غذا بر دو شکل است: Food tourism و Gastronomy tourism «گردشگری گاسترونومی» با «گردشگری غذا» متفاوت است. گردشگری غذا به زبان ساده یعنی اینکه گردشگر، به یک منطقه، شهر یا روستا سفر میکند و از جاذبههای خوراک…
مطالعه بیشتر...


