نوشته ها

زمان مطالعه: 3 دقیقهچغاله بادام یا میوه نارس درخت بادام (Green Almond)، یکی از نمادهای طعم و طراوت بهار در ایران است. میوه ای با ظاهری سبز و درونی ژله ای که در مناطق کوهستانی با بهار می آید و اگر بماند به یکی از مهمترین و گرانترین دانه های آجیلی، تبدیل خواهد شد. اما این فقط ایرانی…

زمان مطالعه: 2 دقیقهدر سندی از سازمان ملل نوشته شده است که ارسطو، فیلسوف بزرگ جهان، ۳۰۰ سال پیش از میلاد مسیح از ماهی تن به عنوان خوراک آدمیان نام برده است. در یکی از سکه های هخامنشی نیز، نقش ماهی تن در پشت سکه به چشم می خورد. باز هم به گزارش همین سازمان، کشتی های صید…

زمان مطالعه: 2 دقیقهآرمانان- همه ما، در ذهنمان نقشه ای از جهان داریم که در آن قاره ها و کشورها را با غذاهایی خاص می شناسیم. مثلا وقتی به برنج فکر می کنیم، ذهنمان سمت آسیا می رود. وقتی به ادویه فکر می کنیم،یاد خاورمیانه می افتیم. واژه فست فود ما را به سمت آمریکا می برد. ماهی…

زمان مطالعه: 3 دقیقهآرمانان- در بخش نخست این مقاله از اهمیت گاسترونومی گردشگری، واژه ‌شناسی گاسترونومی و سهامداران گاسترونومی گردشگری نوشتیم. در بخش دوم این مقاله خواهیم خواند: گردشگران غذایی چه کسانی هستند و انگیزه آنها چیست؟ در حوزه غذا دو گروه اصلی گردشگر داریم: گروه اول، کسانی که از خوردن غذا لذّت می برند و هیچ فرصتی…

زمان مطالعه: 3 دقیقهآرمانان– غذا یکی از اجزای اصلی بسته‌های توریستی است. برخی مقاصد محلی بویژه آنها‌‌ که غذای شناخته شده دارند، از گاسترونومی محلی در برندسازی خود بهره برده‌اند. گردشگری گاسترونومیک بیشتر سفر به مناطق غنی از منابع گاسترونومیک است. این فعالیت های گاسترونومیک با هدف انجام تجربیات تفریحی مانند بازدید از تولیدکنندگان اولیه یا ثانویه محصولات…