زمان مطالعه: < 1 دقیقهآرمانان:“گزینش خوراک است که سرنوشت ملت ها را رقم می زند.” این جمله، یکی از آغازین جمله های کتاب “خوراک و تاریخ” است. آدمی در هزاران سال زندگی از بدو خلقت، به جمع آوری خوراک پرداخته است و پس از آن، تولید کننده خوراک شده است.تولید خوراک،انسان را به یکجانشینی دعوت کرده و تمدن های بشری بر مبنای خوراک شکل گرفته است.این کتاب در شش بخش به بررسی شالوده ی خوراکی تمدن، خوراک و ساختار اجتماعی، بزرگراه های جهانی به سوی خوراک؛ خوراک، انرژی و صنعتی شدن، خوراک جنگ افزار است،خوراک، جمعیت و پیشرفت؛ می پردازد.در جایی از این کتاب به نقش خوراک در توسعه دانش جغرافیا اشاره شده است:“بازرگانان و جغرافی دانان به یکدیگر وابسته بودند. بازرگانان نیازمند نقشه